Gezond eten en caloriearme recepten: voedingsdeskundige in gesprek - FIV

“Foodinspo” (kort voor fodinspiratie) is een wijdverspreide trend op sociale media die mensen aanmoedigt om creatieve en gezonde kookideeën te ontdekken en uit te proberen. Invloedrijke persoonlijkheden zoals Johanna, die op Instagram bekend staat als Jojo.and.you, delen regelmatig haar recepten en voedingstips met haar volgers. Amateurkoks bewijzen de variatie en het plezier van een evenwichtig dieet en dat gezond eten allesbehalve saai hoeft te zijn.

Overview hide

Voedingsinspiratie voor een gezonde levensstijl

Indiase keuken

Dit moet op het boodschappenlijstje

Hoe tekortkomingen compenseren

Voedingsinspiratie voor een gezonde levensstijl

Johanna, alias Jojo.and.you, is een expert in gezond eten en creatieve kookideeën die regelmatig foodinspiratie deelt op Instagram. In dit interview geeft ze ons een kijkje in haar culinaire wereld en haar filosofie, namelijk dat een evenwichtige levensstijl niet saai hoeft te zijn. Afwisseling en genieten staan centraal voor Johanna. Als gediplomeerd voedingsdeskundige laat ze haar volgers zien hoe ze lekker en caloriearm kunnen eten.

Jojo.en.jou Instagram

Indiase keuken

FIV: Hallo Johanna! Je deelt eenvoudige recepten met weinig ingrediënten op sociale media. Als je iets nieuws zou proberen, aan welke nationale keuken zou je dan denken?

Johanna: Oh, dat is een spannende vraag! Ik denk meteen aan India. Ik vind het echt een kleurrijke, aromatische keuken met veel gezondheidsbevorderende kruiden. Voor zover ik weet zijn er ook veel vegetarische gerechten, omdat het hindoeïstische geloof in India heel wijdverbreid is en vlees meestal een ondergeschikte rol speelt.

In plaats daarvan zijn er veel peulvruchten en groenten. Ik vind dat geweldig. Ik heb het gevoel dat peulvruchten vaak worden verwaarloosd in ons westerse dieet. Bovendien komt de traditionele geneeskunst Ayurveda ook uit India. “Je bent wat je verteert” – dit is het leidende principe van Ayurveda voeding. Niet alleen een bewuste en gerichte selectie van vers en gezond voedsel is belangrijk, maar vooral een goede spijsvertering en een goede stofwisseling zodat alle voedingsstoffen goed worden opgenomen en onze weefsels goed worden gevoed.

In Ayurveda worden mensen ook holistisch en individueel bekeken. Dat vind ik super spannend en harmonieus! Ik ben ook twee keer uit eten geweest met mijn vriend en we waren elke keer ontzettend enthousiast. Maar ik weet zeker dat er nog veel meer te ontdekken valt, bijvoorbeeld hoe een typisch ontbijt er daar uitziet.

Groentesoort

FIV: Wat heb je altijd in je voorraadkast?

Johanna: Hoe saai het ook klinkt, groenten zijn een must. Naar mijn mening zouden groenten een groot deel van ons dieet moeten uitmaken. Voor mij zijn het gewoon de schatten van de natuur die ons voorzien van talloze waardevolle voedingsstoffen en vezels en die bovenal een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen hebben.

De keuze en variëteit is echt enorm en ik denk dat er voor ieder wat wils is, afhankelijk van hun tolerantie en voorkeur.
En hoe kleurrijker en gevarieerder, hoe beter.

Ik denk dat mensen vaak onderschatten wat voor heerlijke gerechten je ermee op tafel kunt toveren en dat het helemaal niet saai hoeft te zijn. Daarom laat ik altijd nieuwe gerechten zien op mijn Instagrampagina en gebruik ik ze zelfs in zoete gerechten.
Bijvoorbeeld een vochtige chocolade en courgette cake, carrot cake overnight oats, vochtige pompoen brownies en nog veel meer.

Dit moet op het boodschappenlijstje

FIV: Stel dat je op het punt staat je wekelijkse boodschappen te doen, wat is dan je top 3 op je boodschappenlijstje?

Johanna: Er zijn zoveel voedingsmiddelen waar ik van hou en waar ik niet zonder zou willen, maar behalve veel groenten zou dat zijn:

Bosbessen: Het zijn echte voedingsbommen, rijk aan vitaminen, mineralen en antioxidanten (bescherming tegen vrije radicalen). Ze zijn ook ontstekingsremmend, bevatten weinig suiker en zijn bovenal superlekker. Als tussendoortje, topping, smoothiebowl of verwerkt in een taart, of het nu wilde, gevriesdroogde of diepgevroren bosbessen zijn, ik ben er gewoon dol op.

Amandelmelk belandt altijd in mijn winkelmandje. Ik vermijd bewust zuivelproducten en amandelmelk is voor mij het perfecte alternatief. Het bevat ook heel weinig calorieën en ik gebruik het op verschillende manieren. Bijvoorbeeld voor pap, gebakken havermout, sauzen en nog veel meer. Nummer 3 voor mij zijn haverzemelenvlokken.
Dit zijn gemakkelijk oplosbare vlokken die oplossen in vloeistof. Je bent misschien bekend met bewerkte vlokken, die vaak worden gebruikt voor babypap, maar haverzemelenvlokken zijn in wezen hetzelfde, behalve dat ze uitsluitend worden gemaakt van de buitenste lagen van de haverkorrel. En daar zitten de meeste voedingsstoffen en vezels. Ik gebruik ze voor romige pap, om te bakken als meelvervanger, om plantaardige yoghurt of sauzen in te dikken, enz.

Er is geen goed of slecht als het op eten aankomt

FIV: Suiker vermijden of verminderen is vaak een onderwerp als het gaat om gezond eten. Zou je zeggen dat het beter is om suiker te vermijden als je een gezonde levensstijl wilt leiden?

Johanna: Ik ben geen fan van het categoriseren van voedsel als goed of slecht of van het volledig demoniseren van voedsel. Ik denk dat we allemaal weten dat grote hoeveelheden suiker niet goed voor ons zijn. Daarom denk ik dat het belangrijk is om een bewuste benadering te vinden en te streven naar een gezonde balans. Gelukkig zijn er alternatieven, hoewel het vaak niet zo makkelijk is om iets geschikts te vinden dat ook vergelijkbare eigenschappen heeft om mee te bakken of iets dergelijks.

Op mijn Instagram pagina wil ik daarom met mijn vele zoete recepten laten zien dat het ook zonder kan en hoe makkelijk en lekker het kan zijn. Zo heb je niet langer het gevoel dat je zonder iets moet.

En naar mijn mening is het prima om iets te eten met “slechte” suiker. Ik vind dat de geestelijke gezondheid en onze relatie met voedsel en ons lichaam daar nooit onder zouden mogen lijden.

Hoe tekortkomingen compenseren

FIV: Heb je ervaring met voedingssupplementen en zou je ze anderen aanraden?

Johanna: Door een chronische ziekte (ME/cvs) ben ik op dit moment bezig met mijn persoonlijke genezingsreis en ik wil vooral mijn lichaam ondersteunen. Daarom neem ik ook een aantal voedingssupplementen. Deze heb ik heel langzaam, één voor één, geïntroduceerd om mijn reacties erop te testen. Deze zijn speciaal afgestemd op mijn tekorten en mijzelf.

Dit is ook iets wat ik bijzonder belangrijk vind als het gaat om voedingssupplementen, namelijk dat je heel gericht supplementeert en niet zomaar iets in het blauw neemt en misschien veel geld uitgeeft voor niets.

Kortom: kies voor een persoonlijke en op behoeften gebaseerde benadering van voedingssupplementen.

Met andere woorden, heb ik tekorten? Heb ik een verhoogde behoefte (door zwangerschap, borstvoeding, veganistisch dieet, ziekte, etc.)? Ik denk ook dat kwaliteit en zuiverheid heel belangrijk zijn. Als je op deze punten let, kunnen ze zeker een goede ondersteuning en aanvulling zijn. Maar zoals de naam al zegt, moeten ze gezien worden als een supplement. Maar ze mogen nooit gezien worden als vervanging van een gezond en evenwichtig dieet.

FIV: Bedankt voor de open dialoog, Johanna. We hopen dat je veel plezier blijft beleven aan het bereiden van je fantastische recepten en wensen je het allerbeste!